Culinária: Esfiha de peito de galinha

Ingredientes

• 2 colheres de fermento seco para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara de amido de milho
• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1/2 xícara de bacon picadinho
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 2 tomates sem peles e sementes picadinhos
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres de amido de milho
• Sal, salsinha picadinha a gosto
• Gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Misture o fermento, o açúcar, 1 1/2 xícaras (chá) de água morna e reserve
2. Quando o fermento crescer na água misture aos poucos todos os ingredientes, amassando até obter uma massa uniforme
3. Reserve

Recheio:

1. Cozinhe o peito, deixe esfriar e desfie-o
2. Frite o bacon na própria gordura
3. Acrescente o alho, a cebola e deixe até dourar
4. Pegue o peito já desfiado frite-o ao pouquinhos junto com o bacon, acrescente os outros ingredientes, misture bem e deixe esfriar
5. Faça bolinha e abra a massa com as mão, modele as esfihas fechando-as como um triângulo, ou como desejar
6. Querendo substitua o recheio, a massa fica deliciosa com qualquer recheio pois fica muito macia